『火鍋』で寒さを吹き飛ばせ！しあわせは食にあり

『火鍋』で寒さを吹き飛ばせ！

<< 作成日時： 2008/02/13 23:58 >>

今年の冬は例年に比べ、大分寒さが厳しい気がします・・・
冬には冬の風情が･･･とばかりも言ってられなくなってまいりました。
そういう今も、窓の外は雲一つなく晴れ渡っているのですが
ヒューヒューと風のうなるような音が聞こえて来るではないですか。
あ～さむい、さむい

それはそうと、この寒さだから食べてみたくなるものがありました。
『火鍋』です。。。
火鍋という名前を聞いただけで、体が温まりそうな予感がしませんか！
これが本当に、この寒い時期にはオススメの鍋料理なのです。
中国は四川省が本場！
四川料理といえば、麻婆豆腐が有名です。
本場四川の麻婆豆腐と、そういえば似ているような・・・
この火鍋はただ辛いだけではありません。
唐辛子の辛さに加え、山椒のひりひりするような刺激が特徴でもあります。
辛さに複雑みがあるというのでしょうか・・・

火鍋でとくにポピュラーなのは鴛鴦火鍋（ユァンヤンフォグゥオ）。
辛くて真っ赤なスープの麻辣湯（マーラータン）と、あっさりマイルドな白いスープの白湯（バイタン）の、両方が楽しめます。
麻辣湯には、唐辛子、山椒、八角などが入っていて、舌がピリッとしびれるような辛さがあり、四川省から発祥した鍋ならではの独特の風味があります。
スープを飲むには辛すぎますが、その辛味がとても心地よいから不思議！
汗が噴出すばかりで、何を食べてるか分らなかったと言うような感じではない。
山椒や八角の薬効成分？が、体の芯をじんわりと温めていく感覚。
一方白湯は、海鮮や鶏肉からダシを取ることが多く、お店によってはクコの実やネギ、干しエビなどが入っていて、スープとしても味わうこともできます。
コラーゲンがたっぷり溶け込んでいるようなコクがあり、こちらも何とも素敵なお味。
具材は日本の鍋とは少し違って、様々な肉や内臓、海産物、野菜に豆腐に・・・
かなりお店によっても個性があるようです。
インターネットで調べると、火鍋が食べられるお店が結構あります。
比較的安価で庶民的な食べ物といったところでしょうか。
何だかとても体が温まり、元気が沸いてくる料理です。
是非この寒い季節に、魅惑の辛さをご賞味ください！